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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
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1 M% w# U. K9 u2 ~! H, P9 ~, S 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
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1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
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2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。
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- g1 {/ I% D/ A6 h' }$ d1 I$ K2 O; u3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。! A- o3 w1 b- n+ I- b3 ]; V
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/ h* h1 S( U7 L; B: A. F/ W4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！, J9 n3 w+ \$ e, ]
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: ]) W2 G7 \, I$ n7 Y5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......
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3 N- M. [, k4 b3 T6 D1 N& p8 N6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......( }8 u! r4 N/ C1 o# z& d
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% \& W. s9 j' c7 n2 N3 c+ Q' g7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。- b( }$ ]1 l/ U, m: i7 _/ G D
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8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
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