|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 t N6 y8 B# G6 M% U8 D[/size][/font][/b][/size][/color]9 x9 `' n2 H" M0 r, A1 r, u+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* u3 b( j: Q) w5 T7 H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 c+ b2 s/ T7 ?3 ~! n! `; ?! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {* Z" i( }- _0 P8 @4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; G3 w# Y: ~9 M6 W) A' y0 Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: H2 t7 g9 d7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; a. F( r' l! F E& v
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 s: g$ P! [" o* a! e' c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 R& w3 G- [3 E5 x# r, [. r' a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 {2 w. Q0 b; _- u* R+ Q! {% ?9 c" n
[/size][/font][/size][/color]& A' w; {) \1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 _9 G5 }5 p9 D" Q+ w/ F[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ q- ]* r( S$ R8 h. z( ~[/size][/font][/size][/color]3 Z- c# ]# Z' W7 N0 u! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 O6 d2 h l/ s# y[/size][/font][/size][/color]. t/ i5 s7 [- F4 n! F, M' x o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 l' G) b# B. n: X7 s o7 D/ q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 `7 f1 M* r, K
7 }8 V5 w/ g- o9 U0 i1 i9 C& Q[/size][/font][/size][/color]
: Z; w* ~, D+ Z( G t0 O- }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& C1 F$ a5 w+ d* p; \# `" O/ ?Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 N( W6 ?& }1 t5 ]/ z: I) R
[/size][/font][/b][/size][/color]( H/ ~: e4 ^! z' T( r* X+ w; l6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ O4 F0 k, Y: @9 d& h, ]8 J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t3 O9 \) t) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }$ U. Z5 g8 R/ z. ]$ x' k0 P, K9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?) \& E _' ]$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 P4 U/ K b0 D) }. Q1 @2 X/ x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* l& i( f: P% ?[/size][/font][/size][/color]8 t, v% V+ r& C1 y( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' C. m, N# X( S+ b- K5 `+ N5 A) N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 V4 w- |( m; m, O. S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' e4 } j2 h" |1 Z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K2 b# T( b9 }! v$ k- R$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: B6 U4 C% P: y6 _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; T x4 d8 M3 y2 _4 z9 O: M4 @[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 c% l3 p* P. R; ?2 u) x2 G
[/size][/font][/size][/color]! }) Y9 i; U. O7 a3 h0 L8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# f2 s2 Y/ E% J! g- g
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 n3 D c' c- V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
@* q6 `' l! T1 L* |1 d: _3 }* g( E[/size][/font][/size][/color]
5 U- S; {# h2 i$ c) h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) W* }: C8 b( X& g. P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ^; D9 [6 m# {, {" L. w: T! M/ ~: s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]8 j+ i+ G+ B5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 u0 l: f' y! w- A
[/size][/font][/size][/color]
& I" {$ f! d/ E6 g" \: f) e& l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: G* E( G3 N+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, P; s: H+ n7 Q( o: |1 [8 W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b M0 s/ N9 o/ A5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- ?1 C6 Y) F" O+ g0 f" h1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( o7 J( U8 V2 F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 U% |8 [, Z5 \
[/size][/font][/size][/color]* ^5 ~" ?; Y+ e0 q9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 @ [ e0 p' M2 k3 b/ N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 K1 ^. @% F* A, X- O
[/size][/font][/size][/color]
6 L" v: \& u; ?, y3 P. C1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; \+ p8 ], k9 X5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ e$ i9 u% [# R; L[/size][/font][/size][/color]& {$ U `# b+ w) X* X0 R: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' N9 R0 p( V) U- W9 ]0 z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 P* l' R: k/ F/ y- {9 G: Q; y* u[/size][/font][/size][/color]! F. g; t- J0 v' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 b2 x8 B& n4 A6 c, J' F$ E
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# p: z! k+ a( t y- i3 R$ m) H8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l; Y% U* ]' A8 Q" b! H$ r* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 R* h2 Z5 l! A- ]- j+ T
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' r3 A- }1 U8 n8 M- F% g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! s( e+ D+ b7 B% g9 k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 k( n) Y; ~* J0 @6 P7 h
[/size][/font][/size][/color]
- I1 F1 D% ~+ S& f, [1 V2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], {3 z/ S3 o. L0 D* I6 o4 A. x
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 F+ j/ S+ ~- k( c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 p+ o" ^6 V. n# W[/size][/font][/size][/color]7 ]- e+ q1 [ O" o* H x9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], a) m- z3 _- f; d: o, P# I4 T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Q% j9 o+ Z+ o7 ~[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: s9 l* _# ?2 ?* D w. F( H: }5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V f. g% C# ]9 e3 K# p: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ p4 X3 C8 K p) H8 J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" }+ ~! a. W5 U) ]& w5 ]0 V6 a' P4 C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" v. ^8 N+ a, A% }( O. Y( z9 O
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; r6 {6 J: u; ^! H9 ?+ M
[/size][/font][/size][/color]+ I5 j2 A( |( @/ v3 Z, I; y; y0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; V7 {* x: B3 M4 T) m( _2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- v" c1 f3 ? P- ^[/size][/font][/size][/color]
6 O. M. O1 A' Z' X4 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 `# Z0 j* k( t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ s' d& M9 p$ @' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m/ U8 D# V4 G0 ^4 d' f+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?5 Q7 @! q& w$ w0 `6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x9 Z1 o/ y8 Q9 G; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 }, s* A% E! }4 l4 Z- G! l5 \
[/size][/font][/size][/color]3 H' c) k; p4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* v# e/ P- n4 W* ]) O
[/size][/font][/size][/color]
$ K% P6 g& ]% n% _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' ~/ f3 h2 r! x0 h4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- x- C9 h9 H/ e' x2 {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* k0 o- E: K! \# l0 v( y8 t
[/size][/font][/size][/color]" Y% T4 m- Z* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 X a, O3 `6 U% ~- T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" v; X' E3 Z4 {. F' W7 n* E
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- b+ n- L6 u% a
[/size][/font][/size][/color]
i2 o. |5 D2 |* x# P6 t- l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# J/ n1 ]. S% L# l/ |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! r. k, t7 }- _3 _' j, J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' m9 d9 D+ g3 ~* c! D2 B b3 w6 H5 |[/size][/font][/size][/color]+ B1 s* L( K; h/ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 v1 E( t8 z3 O7 a3 ~8 W[/size][/font][/b][/size][/color]
# E- L+ p" [$ _+ S8 j1 P4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k3 Y1 f3 g. k! H- o# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S3 H4 _2 e$ ]( l+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* A2 D6 H2 M; y; ~2 v, }9 t) b J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; ]% \" Q8 o# F5 T7 P; ]2 M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& F- v# h& L+ n+ D5 u1 z' K
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 G6 j3 C, l5 m. O5 H9 w# m9 V3 O! u
[/size][/font][/size][/color]
* ~* D: \' X4 E6 c& b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 J9 x4 d1 J' l4 T; l& f[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 z9 T. T, x, a7 n) h. M0 _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 T3 x1 n: T1 e
[/size][/font][/size][/color]4 _- m( {9 q7 e* @; a9 E- O+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 s/ p$ |; M. s9 h' s9 |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 B( M! n% R- r! m6 s- ?$ @
[/size][/font][/size][/color]; u2 H& j1 C3 t3 ^9 J" h! c! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 i) f- [$ _! G: O; P* I, ?0 H5 ?
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ S; ]( ~# N% e8 G- l+ P) Z) I[/size][/font][/size][/color]) H6 U* F1 l' U* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" C, c9 ~. @- c5 \- O' i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) g' m% g2 d1 Y& o% l+ L
[/size][/font][/size][/color]- t1 G% {) M7 R" i8 y, D$ Q. c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# n- _: u$ h/ B: x0 D* p8 t5 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
" o2 x/ {) S# h1 m; {% s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k4 W4 n! }+ l+ d' I8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X7 S2 [2 K- f, J7 g1 O9 y, r* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W3 z; s1 |0 ?. C. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ t, a4 F5 A" f& m I/ k
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ i j. n( Z m) o) g1 b
[/size][/font][/size][/color]
0 s2 v: G* E1 g; {9 F( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( C% B. T3 p! h
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' `4 y+ ~5 u; R, _% t8 m6 s
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% z. P% u/ c9 R# M' \# \6 D
[/size][/font][/size][/color]
8 w8 a$ @: C1 B9 _: t( a6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ r+ N6 X0 ?7 W+ C) j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ q+ K; L5 p# ^' o0 H3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K6 ]* D) @8 O% w% v4 u O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) s0 r1 C- ]9 \; a: v- V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 ]- n3 T# y& R3 P U, {& g
[/size][/font][/size][/color]
8 e! b6 f# Q. N+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- c2 c( `! U f$ P' b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 ~3 q' @+ N. E- }- ^3 V) d
[/size][/font][/size][/color]6 i0 m5 ]# _& e* K* E: @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 b$ d0 X6 y/ t1 p( c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^6 L' X1 O6 K8 P2 ~# ], a- f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% w% g% v- x. n2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, M6 p: U7 c4 \! t3 b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 d" y* i1 W3 y- G0 H/ @$ C0 g6 v" g[/size][/font][/size][/color]6 O# ~& M( y. Y b. K/ ~; ]8 V7 X- r+ Z/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( I O5 }. a2 j# F# b* @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% k& K/ W8 k, ~- R$ I
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 O1 ^1 r6 |2 u8 Y% M1 D[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ i: v' a2 D$ `
[/size][/font][/size][/color]
/ t, a% `# |4 V4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 o" R6 x0 E' W7 E[/size][/font][/size][/color]
9 t7 d8 N' }7 \! J! X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' X; ]( S0 e! c) Q' [
[/size][/font][/b][/size][/color]( B* R1 F. I7 B/ M) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~. k! h$ h; G( ?8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O5 ^4 j" x: I2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" L2 A' g4 N& |# u3 D0 i" F. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a+ t( W' S. {% g2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! |+ G( Q/ Q/ L& f[/size][/font][/size][/color]: P$ ?6 N2 f/ {$ J( j5 ?; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 o9 B) L; l: y5 H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- R' V" h) ]# B6 @3 m3 ^8 l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 H& h7 \7 b) }[/size][/font][/size][/color]; J# k) j, P! U4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 C( r3 V. e0 m3 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 d2 B8 k& V1 w- z( Y9 P: b( B1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 G9 G" T2 T7 [0 `( u[/size][/font][/size][/color]2 h+ q$ D0 Y" C+ U+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( G) ?# a1 `& p- }7 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 [* A1 g: A; l- {, a, `+ d/ d[/size][/font][/size][/color] D( @5 R. I6 V, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& H! X( d4 z$ Z8 M2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 k. f; j- A7 h7 v5 @ N* w
[/size][/font][/size][/color]( Y1 S- K0 s" z, |6 Y' ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! P8 o8 I& |3 ~' R
[/size][/font][/b][/size][/color]- O' J1 ?. ~' W5 i1 T! [5 X2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }- c: H, n6 r9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h6 v( `5 N% o* b) ]7 C$ u) M8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Q8 h' q' `" S1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
C+ A5 M1 a3 u1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 }1 G5 d3 W1 ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; v# X2 |# X& s! N( F; _" a[/size][/font][/size][/color]
5 b: O( n# i$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 z: O/ h, s3 d2 A: D% {3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' W" X7 r% m5 j, f/ V5 q/ d* R[/size][/font][/size][/color]. A3 g7 D+ y* r$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ p( T+ m: M" l2 a# N4 o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- g$ j9 s$ h' A, w' U1 h5 k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# h2 C6 _& x3 ~1 m, X[/size][/font][/size][/color], {8 Z; n/ S0 x) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; X/ `3 `& T$ ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 F9 v( P9 E; w! c[/size][/font][/size][/color]
6 Q% \4 P% y% S4 n, ]" D: j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% v t) d3 N) m# f) X
[/size][/font][/size][/color]
9 T- H8 k3 B: Y. f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" _: F* t, R4 v+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k B+ ~4 Y' e0 R1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j4 ]. `; i: _) h% G. h' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( ^5 ~" w2 S/ s7 X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ r9 O0 G3 ~' t# G[/size][/font][/size][/color]
, ^( \$ [* Y9 W5 L' g: p9 ]3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ }. `5 E1 R% L0 A2 w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( a* f, R# Y0 ?' m6 `/ i( k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% g% v- {, c- G" T$ f. a& [% i
[/size][/font][/size][/color]
6 p- Q4 X9 D F! {3 G5 [+ L' t3 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 X7 O0 X. f; t6 d: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g# X0 e+ A2 P& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y$ a1 r" T! W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: H; k6 E1 _- {1 ]/ r0 m% L
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. W$ v( Y- J* p' ]: y" e1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 a) S" H j8 M: C[/size][/font][/size][/color]
# G: X, A7 b% U$ `; B, h8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' {5 E3 }$ e" Z0 i4 }& L+ {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 H( U% T: v1 m& y7 r1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `' R; [# _; ^9 S, a$ [ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 U1 _# s. F( ~" ^, p% t[/size][/font][/size][/color]
8 t& {; S. i4 \4 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ]7 x, o5 r- N9 Q$ r7 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
& I5 c$ [6 c* u6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @: }) }' {2 ?" b- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B- Y6 ^! B: r- a2 k! ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) E2 e% j4 G3 x% x3 V7 C' J- a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) c* U! T! \, R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, O- ]8 V+ k& G1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: o8 L |6 p6 A) `: @) X
[/size][/font][/size][/color]
9 K# n( t i6 t3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) _3 G6 b( m: u! s0 N2 \- A; \' Q[/size][/font][/size][/color]- j( M. R# Y# t8 f, L# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. G/ I. ~- m. \( V' {1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: i9 E) l/ S& k* k" V& v( [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) x0 l5 ]8 h% D& ]3 d: J8 n[/size][/font][/size][/color]5 G3 }5 M4 M3 t& h- u& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 V$ F' X) L$ c- [$ @! t' M: S[/size][/font][/size][/color]( C0 a. J$ {* `$ t9 I2 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ H9 F8 a3 ]0 `, j
[/size][/font][/b][/size][/color]1 D; n4 A7 U8 v9 E8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E" ~6 |& U4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t6 l% K6 e( S! Y1 W/ r" L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 j6 o' J( X9 M4 V* a[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 o. G4 h4 l0 s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 P% W. q: Y0 Y; V! w1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j8 {7 I- k; e) v5 A7 u. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h- b/ N) o8 ]3 R h- A3 \/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% {. C* X# `" G
[/size][/font][/size][/color]
: j7 J+ o. V$ K+ A/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) R8 N' ]. B/ x) O" A5 n8 d% A2 o
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z! c3 r b2 {! p* L* u3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, ?) d% T2 U0 [' c# j1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. L# _/ y+ M/ O+ P2 z& A[/size][/font][/size][/color] {9 g! D9 U/ c2 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). _ Y' b4 x) `9 f& H! H
[/size][/font][/b][/size][/color]6 g* b: g! P$ D8 G; ~" _$ l" R s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Q! e+ j8 v2 t* ?" R5 u7 B$ @2 |. N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& g* E. \# h0 E3 f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D6 R3 z% X( q- P5 r2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; f! [1 a4 A0 l: H; y$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* J2 ?- g6 o5 O6 g+ z# d: u
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z6 ?% m- ?& B1 J, A e" p$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @2 X- R/ B3 s. }9 l+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- g. y$ R$ y v$ l# y. c1 N[/size][/font][/size][/color]
. _1 F# x/ _& N, @' ?) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" j [8 h/ Q. _! w0 [# o! a[/size][/font][/size][/color]
' x. k E9 M8 D7 {$ y1 F+ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! v3 L/ W! S0 i& F g) |- B
[/size][/font][/b][/size][/color]/ q6 ?* F* w0 v4 L# ?5 G% N2 l" J# b9 V) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E! v9 J" n, F, z1 o$ Y* @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [6 p% `) `5 V0 b" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s4 k3 S H$ M" T/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; u, _" }1 ? e
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; j$ k3 L& E% l) e) q& r7 a9 Y
[/size][/font][/size][/color]& Z! A) y! A0 c4 f7 j) c2 `; j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( e$ ~. m/ F+ ?7 n @& W
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Z$ S. c% r, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S* k. }; b2 {* _9 h z2 [7 M7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O5 B- Y9 e; P, ~; ~( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# }+ `1 h+ D1 e/ U; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! r3 Y: o" A9 N3 n3 [ K5 z- G4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j* S: z) D1 i# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _& B+ R9 O0 s' L! F- H+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' U: r ], x1 G$ j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 |0 ]$ N6 `* {! B[/size][/font][/size][/color]
) O( l' y" u9 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& \$ P7 q0 b, G[/size][/font][/b][/size][/color]! a. ^% Y3 h5 h3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q' r# R k+ e" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k7 C0 F; l! O& S$ t h) a2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p8 S1 \: x# y/ M+ ]+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 y+ I3 }" q! H: s4 r/ ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. p1 H5 j9 \; a/ u# [" W3 I }3 h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `* |3 d) C, X, g1 F% V! [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ N( t' D2 S. w8 d2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 `& v& d( v1 T/ R- m. ]& L# M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 c B0 t# ^' I, [7 W8 Y( s4 P( d4 m9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 [/ [8 [' s* M4 q2 s- G$ y* I, J$ e
[/size][/font][/size][/color]
" E) l0 [7 q* F( C$ c0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; c9 y* N6 E8 U5 H9 U4 F& K8 b[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; m+ T: x8 A b4 g( T: ^
[/size][/font][/size][/color]
* s( w0 @1 M! u+ V6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: v9 w9 i8 V* ~7 j: F4 @! t u0 a0 x1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: F8 [3 j' B% Y( u2 Q F- r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- w5 L4 z) {# }[/size][/font][/size][/color]- @1 Q* r- Y. j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 b4 ]- E; O. T A7 M# q[/size][/font][/b][/size][/color]
3 t7 Z/ d( N" b9 X" U. g: }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {, g( l4 a! o2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G* q/ ?5 D' i4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 X: F1 p! }% _& C1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 c4 q5 [: V# p1 p Y# I! H[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 m2 u1 }/ N% J! U1 E \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- i; O' j! m' _[/size][/font][/size][/color]5 h; H3 Y, z) n9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 X% L! ]. E0 j
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" l0 Y' f2 I9 ?0 d, @5 d
[/size][/font][/size][/color]
q: V. t$ I6 g8 x% {# E. y( d) U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 C0 ?! m. N% o8 F- k5 M0 V[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ^8 G* [1 U, ^8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 |$ u* g& e6 M, x0 P5 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^2 ] i5 |( ?! d1 p( B& k2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' A- u3 w0 O: x; H* W0 ?" G0 k/ U[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. R* Q" b; S1 b. v; A& P
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S, A! S% d, g, K$ [, j& U' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* W$ |' W# Y! B- ^, F8 g: F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# g$ t1 ]! j+ }0 M: z ~1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& s8 ] H) h+ r
[/size][/font][/size][/color]
- i" v- B! y8 [9 i4 M1 F4 L( i: R# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] Y% u9 F/ ~9 u
[/size][/font][/size][/color]
, S+ H; r- H* n4 p[font=Arial][color=#000000][size=1]: U. A5 }% B* @- Y: m+ M
[/size][/color][/size][/font]' @6 h% l9 C- z- \% T% q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 w' i3 D. r* J9 j+ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ]' T8 r2 v; W+ U* T- T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, o# C! B. O* t* I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e& B; A/ H3 \$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 s( C5 S2 v! s2 |* O9 j[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 v$ j+ l# q9 R) l' s
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M+ [! k5 p" O k! i9 B0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# B/ R2 o: j3 e7 B* J* z2 ]3 ]+ _* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! O- u9 h0 q+ o' V& d
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ o! M' A+ O% k, U1 s/ x6 }
[/size][/font][/size][/color]2 ^. Q+ H# |' Q' k9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 a8 ^) ]- G1 l7 I' v0 X; F& ]1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( w8 R" z8 T" x5 @' L ~; A1 D: O
[/size][/font][/size][/color]) y2 o$ Q/ U' \2 ^# I8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 e- B k3 q; l$ L G, f
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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